本書では、和食文化の基礎的な知識を網羅的に得ることに加え、それぞれが持つ固有の知識をもとに、子どもたちをはじめとしてすべての人たちに和食文化の魅力や価値を伝えるための視点や和食が持続可能な（サステナブルな）社会を目指す目標であるＳＤＧｓと関係が深いので、具体的な事例から明確な問題意識を持って探求を進めていく上でも役立つようにＳＤＧｓとの関連の視点も盛り込んでいます。